餐饮品牌：玉椿烧鸟居酒屋、炙柒

项目坐标：深圳南山蛇口，南山中心，福田车公庙十亩地

餐饮类型：日本料理，烧鸟居酒屋，刺身，寿司料理

工作内容：日本料理图片拍摄脚本策划，烧鸟菜品图片拍摄，烧鸟串串人物技法表现，日本料理食材拍摄，日本料理刺身，寿司拍摄安排。

 

日本料理品类的特性
 

当代日本料理在中国早已百花齐放，不再是神秘的异域品类。其品类主要包括寿司，刺身，炉端烧、割烹料理，烧鸟居酒屋。寿司是日本料理的核心品类，但除了寿司之外，日本料理的其他细分品类也是非常丰富的。具体就有涵盖三文鱼、海胆、北极贝等生食的，人均在80元以上的中高端日料餐厅主打的刺身；以猪肉、牛肉、烧鸟、蔬菜为主的烧肉炉端烧，割烹料理，一般以居酒屋形式出现；还有日式拉面料理，如味千拉面；日式盖饭料理，代表为吉野家；以及以寿喜锅为主打的日本料理火锅。






 

本次我们要拍摄的菜品主要包括烧鸟料理，新鲜海鲜刺身，手作寿司，寿喜锅等。


 

日本料理菜品及食材的特点
 

日本料理讲究：色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。


 

追求自然新鲜味道，关注健康养生均衡！ 

一食一饮间，凝聚玲珑匠心


 

烧鸟料理、刺身、寿司的表现
 

品深餐饮全案策划设计之美食摄影团队认为：所谓“美味”，并不只是“吃了以后感觉美味”，还是一种“看上去就很美味”。


 

通过对玉椿烧鸟料理，新鲜海鲜刺身，手作寿司，寿喜锅核心特色研究，提炼。我们应该将产品统一在玉椿品牌整体调性之下，着重表现玉椿烧鸟料理的食材新鲜、烤串匠心，酒类丰富，深入表达烧鸟料理食物与富含创意与美感的意象。


 

品深餐饮全案策划设计之美食摄影团队从前期准备到技术层面的拍摄与后期修图。围绕玉椿品牌形象与品牌宣传推广全案协同理念，通过对品牌核心“京都味道，匠传玉椿”的展现，我们在图片拍摄背景，烧鸟师傅工匠技法表现，新鲜食材搭配方面，精心设计，力图呈现最美的效果。




 

品深餐饮全案策划设计认为：餐饮菜品的图片拍摄表现，是品牌形象，品牌推广，门店日常运营的重要组成部分。菜品不仅要自己会说话，还要能体现品牌的核心竞争优势。如何将菜品拍摄好，品深设计坚持在全案框架体系下，对菜品卖点分析提炼，对菜品技法进行研究分析，制订详细的拍摄脚本，根据脚本拍摄，表现，让菜品也在品牌全案之下，形成品牌协同效应。