品深餐饮设计经常发现：一个商圈内相邻的几家餐厅，有些餐厅做的风生水起，有些餐厅门可罗雀。这里面除了口味的差异外，餐厅装修设计中的一些细节处理，往往直接带来了顾客的再次消费。品深餐饮设计研究认为：在消费体验升级的今天，餐厅的空间装饰设计在注重整体用餐氛围的同时，还要用心研究顾客在消费中接触感受到的那些小细节，将这些小细节处理的完美贴心，人性到位，将带来源源不断地回头客！


 

       品深餐饮设计实践总结：在餐厅空间设计中，以下四处细节做好最容易赢得顾客好感并创造再次消费。

 

      一、餐厅候餐区的人性化设计
 

      餐厅候餐区是准顾客等待区。在寸土寸金的商业综合体中，我们要尽可能创造条件，设计一块顾客专用。必须将候餐区的设计当做用餐区来细心设计，比如座椅要舒适，客人坐下去后不舍得走开；布置人性周到，充电设备，娱乐设备、精美读物必不可少；零食小吃、水果茶饮新鲜可口，供应充足。


 

       可能有的老板会觉得没必要这样高投入，在店外摆一排座椅就可以了，放点糖果茶水之类的就很好了。去过海底捞的小伙伴都知道，海底捞餐厅为了不让等餐小伙伴因时间久而无聊走掉，连免费美甲，擦皮鞋的服务都用上了。最终餐厅生意好的不得了，客人就是排队2小时都心甘情愿！

顾客体验感好，客流持续稳定，生意自然火爆；即使不消费，也赢来了顾客口口相传的赞颂，比花钱打广告好太多了！


 

      二、进门口处设置餐区高温消毒柜
 

      在餐厅入口位置规划出放置消毒碗柜的区域。而且一定是顾客进门口处，自己随时能拿到的经过高温消毒的餐具碗筷。食品卫生安全一直是顾客常关注问题，餐具卫生同样重要。可以想象当顾客进入餐厅看到消毒碗柜第一反应：餐具高温消杀，绝对干净卫生。当手上拎着略微有点发烫的餐具时，心里已经暗暗给餐厅加分了。餐厅为顾客做的每一处落地的细节，让顾客切实感知，远远比在广告上说的有力度的多。


 

    三、就餐区关注私密性设计
 

     餐厅店面格局最好是方方正正，设计师好规划布局也不至于浪费空间。但是这个情况常有出入，店铺那么多，总是有些不规则的空间，如何因地制宜地处理这样的空间，也体现餐厅空间设计师对于细节化的处理能力。
 

      一般来说，餐厅会根据整体空间大小，合理规划出餐椅数量和位置的分布，在保证客流量的同时，尽量做到多些餐桌位置。
 

       品深餐饮设计告诫：千万不要一味增加座椅数量，牺牲了整体空间的舒适度，私密性。中餐尤其是特色餐饮，对私密性有一定的要求，所以我们经常看见餐厅的卡座和半包间最容易坐满。为了达到空间的私密特性，我们可以在软装上多做些半遮挡、隔断、纱幔等设计。让顾客有私密感，可以不被打扰，享受用餐时间。在这个过度被打扰，过度喧嚣的社会，有一段不被打扰的用餐时间，会让顾客暗生欢喜，暗暗点个赞，肯定再次光临。

 

      四、洗手间合理贴心的设计
 

      洗手间设计和布置也是餐厅获得顾客好感的重要功能区。（商场店暂不分析，一般是不设独立卫生间，用商场的洗手间）这其中就包含洗手台的大小设计，干净整洁卫生程度等。
 

      有些店家觉得没有必要设置儿童洗手台，成本增加。我想说：这是太不懂人的心理了，现在谁家孩子不是宝贝中的宝贝，孩子吃的开心，玩的舒适，还愁家长下次不来吗？

      洗手间空间大小设计合理，从餐厅前往导视设置要明显，容易找。不要有过多的台阶设计。在布置上，厕纸，洗手液，擦手纸，风干机配置齐全，保持干净整洁。 
 

      这点可以参考下麦当劳，什么时间去，卫生间都是干净整洁。


 

      顾客自然会产生好感，愿意再次光临消费。
 

      以上这些细节在餐饮空间装饰装修设计中极为重要的，对餐厅的日常经营可以产生重大影响的细节。但也是容易被忽视的细节。要打造一家人气爆满的餐饮门店，从前期的装饰装修设计开始就需要多方配合，需要老板的睿智决策。智慧的老板，加上专业餐饮全案策划设计公司的配合，是做好一家餐饮空间设计的必备条件。