餐饮全案设计中，餐饮插画设计背后的原理及营销策略你知道吗？

一个新的餐饮品类，在市场上比较少见。仅仅靠出众的产品，精准的品牌定位，响亮的品牌口号，完善的VI形象及富有特色的餐厅空间设计还远远不够。如何让公众认可接受，持续传颂，让目标群体喜爱并占据其心智？我们完全可以把品牌形象化，故事化，具象化，这时候我们可以借助餐饮品牌插画设计形式，达成我们的营销战略目标。其背后的设计原理及意义有以下三点：

餐饮插画：讲故事给人听，将品牌故事具象化，极大增强品牌信任度。

如果我说有个故事要讲给你听，你想听吗？如果我又说，其实没有故事，只是要给你讲解一些理论和概念，你是不是会感到失望？相信很多人都回答“是”——这看起来是理所当然、显而易见的事。但是你有没有想过，为什么同样是交流，人往往倾向于听一个好听的故事呢？

不管是星巴克的创业故事，还是马云的创业故事，到现在娱乐圈这些明星，不管是正面的，还是负面的，从某种程度上来说，都是善于讲故事的高手策划出来的。你这个故事跟人类的感情链接越强，人类越不容易忘记，只要记住你，就有买单的可能。所以，如果你想让人记住，你就要善于用故事包装你的品牌，同时用品牌插画将品牌故事具象化，成为可以让人直观感受的场景，讲故事给人听，让人记住品牌，增加品牌信任度。

如品深餐饮设计为蘩楼创作的品牌形象插画，目的就是为了人们记住蘩楼在广州西关已经历经了百年历史。品深餐饮设计团队当时查找了大量的历史文献，地方方志，以及对传承人口头描述的访谈记录。用细腻的笔触还原了蘩楼当年顾客盈门，生意兴隆的经营状况。并将此画面置于蘩楼餐厅的主入门口，让进出的每一顾客都能看到，从而产生深刻的记忆，对蘩楼产生强烈的认同感，最终让顾客转化成蘩楼品牌忠实的传颂人。

餐饮插画：故事让人快速记住，将品牌核心优势植入品牌插画中，品牌插画成为有效的传播媒介。

有科学研究表明：图片可以将人的阅读意愿提高近80%，彩色信号的图片信息记忆会更持久，人们能够记住80%亲眼所见和经历的事情，而听过的事只能记住10%，读过的文字也只有20%留下印象。因为文字及数字都是要经过大脑抽象之后的信息，当我们外界获取到文字及数字信息的时候，需要大脑进行转码解码之后，才能转换为可接收可记忆的信息。而可视化的图像、视频等信息不需要转码，能被人类直接吸收。

为了传达蘩楼鲜做点心的核心优势，我们在品牌宣传上不断用口号“西关茗点，蘩楼鲜做”强化诉求。同时创作了蘩楼点心师傅现场进行点心鲜做的场景，从原材料到制作然后现蒸一一展示，把一个要用200字描述的场景，转换成一张图画来表达，真实具象地还原了“蘩楼鲜做”场景，让顾客一下就记住了蘩楼鲜做的核心优势。品深餐饮设计将此画面应用到餐厅空间设计中，使之成为非常有效的传播媒介。

餐饮插画：故事让人为我传播，图形将品牌信息简化，清晰明了，便于品牌快速传播

生活中，很多人都喜欢讲道理。但是讲故事和讲道理，哪一个更有效？其实是讲故事。举个例子，大家都知道锻炼身体很重要，但每周坚持健身的人却不多。尽管懂道理，但我们仍然不行动。但是有一天你听到一个消息，说你的一个同学或同行猝死了，是因为缺少锻炼，天天加班，你立刻反思，就会去办一张健身卡，然后坚持一段时间，但如果你看到了这个同学或同行猝死的场景时，你坚持锻炼的时间会更长久，甚者可能一直会坚持下去。因为图片带给你强烈的震撼感，会在脑海中形成持久的画面，难于忘怀。

人们喜欢听故事，也喜欢讲故事，故事已经深入我们生活的方方面面。如：当有朋友要来拜访，希望能带朋友来体验有特色的美食，还能不失面子时。你的头脑就会开启搜索记忆模式，于是，我们策划过的品牌故事画面很容易被搜索到。于是你把朋友带到了蘩楼。当朋友坐定，为了让朋友觉得你带来的地方有意义，值得来品尝，你会把蘩楼的品牌故事做简单描述，“有百年历史，都是现场制作的点心，还上榜大众点评必吃榜”，等地一系列正面的信息快速输入到你朋友的头脑中。品牌插画在这里就很好地发挥了传播品牌的作用，一传十，十传百，餐厅品牌的知名度渐渐就确立起来了。

总结：

品深餐饮设计发现：市场上很多餐厅的所谓插画设计是为了创造一个“IP”而创作的，乍一看，很漂亮，但是问你有没记住什么，半天回答不出来，只是记得花花绿绿一大片或有只小狗，卡通人物什么的，这样的"IP"只是一厢情愿的自嗨，不但没有为你的餐厅传播品牌，更有甚者加重了品牌传播成本。是典型的吃力不讨好，赔了钱财还丢了顾客。